• Huile végétale d’avocat (Persea gratissima)

    Nom commun : Avocatier

    Nom botanique : Persea gratissima

    Famille botanique : Lauraceae

    Origine : Amérique centrale et du Sud

    Description : Arbre pouvant atteindre 40m de hauteur. Les feuilles sont elliptiques, avec une surface supérieure collante et une surface inférieure pileuse. Le fruit est une grosse baie charnue, de couleur verte.

    Partie utilisée : Pulpe du fruit

    Technique d’obtention : Par pression ou au chaudron

    Constituants principaux

    • Acides gras saturés : acide palmitique
    • Acides gras monoinsaturés : acide oléique, acide palmitoléique
    • Acides gras polyinsaturés : acide linoléique (oméga-6)
    • Insaponifiables
    • Vitamines A, B, C, D, E, H, K et PP

    Propriétés physiques

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