Carte d’Identité de la Lécithine

Nom commun : Lécithine

Dénomination INCI : Lecithin

Autre dénomination : Phosphatidylcholine

Origine : jaune d’œuf, soja

Bon à savoir : La lécithine est présente dans de nombreuses substances graisseuses y compris humaine, mais celle que nous utilisons dans nos cosmétiques est majoritairement extraite du soja.

Technique d’obtention : extraction, par simple pression de la graine, d’un liquide épais, dont on sépare par décantation l’huile proprement dite de la lécithine.

Constituants principaux

Au sens le plus strict, la lécithine désigne uniquement les phosphatidylcholines, c’est-à-dire un lipide formé à partir d’une choline*, d’un phosphate, d’un glycérol et de deux acides gras. Sa structure est la suivante :

•   Un pôle hydrophile : la choline et le phosphate.
•   Un pôle hydrophobe : les acides gras palmitique et oléique

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